پیوستن به لیست چیزهایی که احتمالاً نیازی به بهبود با یادگیری ماشین ندارند، اما به هر حال مردم می خواهند امتحان کنند، آبجو بلژیکی است.

خانواده ale برای مدت طولانی مورد علاقه خبرگان در سراسر جهان بوده است، اما گروهی از دانشمندان به این نتیجه رسیدند که می‌توان آن را با کمک یادگیری ماشینی بهتر تولید کرد.

در مطالعه‌ای که توسط Michiel Schreurs، دانشجوی دکترا در Vlaams Instituut voor Biotechnologie (VIB) در فلاندر انجام شد، محققان می‌خواستند به توسعه طعم‌های جدید آبجو الکلی و غیر الکلی با نرخ بالاتری از قدردانی مصرف‌کننده کمک کنند.

درک رابطه بین شیمی آبجو و طعم آن می تواند کار دشواری باشد. بخش اعظم کار آزمون و خطا است و متکی بر آزمایشات گسترده مصرف کننده است.

گروه بلژیکی 200 ویژگی شیمیایی از 250 آبجو تجاری بلژیکی را در 22 سبک، مانند آبجوهای بلوند و تریپل، مستند کرده است. آنها با استفاده از پایگاه داده بررسی آنلاین آبجو RateBeer، 180,000 توصیف حسی را به ترکیبات شیمیایی شناخته شده مرتبط کردند. آنها همچنین از داده‌های نمایه‌ای از یک پانل چشایی آموزش دیده متشکل از 16 نفر استفاده کردند.

این تیم با استفاده از مجموعه داده، مدل‌های یادگیری ماشینی را برای همبستگی و پیش‌بینی طعم از نظر نحوه ارتباط قدردانی از مصرف‌کننده با مشخصات شیمیایی آموزش دادند.

با توجه به مقاله منتشر شده در Nature Communications امروزه، مدل یادگیری ماشینی در بین شرکت کنندگان آموزش دیده در مزه های کور، قدردانی کلی بالاتری کسب کرد.

Schreurs گفت: «طعم آبجو ترکیبی پیچیده از ترکیبات معطر است. با اندازه‌گیری یک یا چند ترکیب، نمی‌توان پیش‌بینی کرد که یک آبجو چقدر خوب است. ما واقعاً به قدرت رایانه نیاز داریم.»

نویسندگان پیشنهاد می‌کنند که این ابزار می‌تواند به بهبود کنترل کیفیت و توسعه دستور پخت بسیاری از انواع غذاها و نوشیدنی‌ها کمک کند تا به خواسته‌های مصرف‌کننده به طور موثرتر پاسخ دهد، اما این مطالعه به آبجوهای بلژیکی محدود شد.

نویسنده مسئول، کوین ورسترپن، استاد دانشگاه بلژیک KU Leuven، گفت که اکنون یکی از بزرگترین اهداف کمک به تولید آبجو بدون الکل بهتر است. او در بیانیه‌ای گفت: «با استفاده از مدل خود، ما قبلاً موفق به ایجاد کوکتلی از ترکیبات عطر طبیعی شده‌ایم که طعم و بوی الکل را تقلید می‌کند، بدون خطر خماری».

شرورز اعتراف کرد که تیم پایان مقاله را با انواع حاوی الکل جشن گرفتند. از آنجایی که برخی از آبجوهای بلژیکی 15 درصد الکل را لمس کردند، او نگفت که خماری چقدر بد است. ®

• محتوای مبتنی بر SEO و توزیع روابط عمومی. امروز تقویت شوید.
• PlatoData.Network Vertical Generative Ai. به خودت قدرت بده دسترسی به اینجا.
• PlatoAiStream. هوش وب 3 دانش تقویت شده دسترسی به اینجا.
• PlatoESG. کربن ، CleanTech، انرژی، محیط، خورشیدی، مدیریت پسماند دسترسی به اینجا.
• PlatoHealth. هوش بیوتکنولوژی و آزمایشات بالینی. دسترسی به اینجا.
• منبع: https://go.theregister.com/feed/www.theregister.com/2024/03/27/belgian_beer_machine_learning/