Η μηχανική μάθηση και η τεχνητή νοημοσύνη βρίσκουν εφαρμογές σε πολλούς διαφορετικούς τομείς, αλλά επιστήμονες από το Βέλγιο έχουν τώρα εγείρει το, ε. μπαρ κάπως.
Έχουν χρησιμοποιήσει αλγόριθμους μηχανικής μάθησης για να προβλέψουν τη γεύση και την ποιότητα της μπύρας και ποιες ενώσεις θα μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν οι ζυθοποιοί για να βελτιώσουν τη γεύση ορισμένων τροφών.
Κέβιν Βέρστρεπεν από το KU Leuven και οι συνεργάτες του πέρασαν πέντε χρόνια χαρακτηρίζοντας πάνω από 200 χημικές ιδιότητες από 250 βελγικές εμπορικές μπύρες σε 22 στυλ μπύρας, όπως οι μπύρες Blond και Tripel. Συγκέντρωσαν επίσης γευστικές νότες από πάνελ 15 ατόμων και από το Διαδικτυακή βάση δεδομένων κριτικών μπύρας RateBeer.
Στη συνέχεια εκπαίδευσαν ένα μοντέλο μηχανικής μάθησης στα δεδομένα, διαπιστώνοντας ότι μπορούσε να προβλέψει τη γεύση και τη βαθμολογία των μπύρας χρησιμοποιώντας μόνο το χημικό προφίλ της μπύρας.
Με την προσθήκη ορισμένων αρωμάτων που προέβλεπε το μοντέλο, οι ερευνητές μπόρεσαν ακόμη και να ενισχύσουν την ποιότητα – όπως καθορίζεται από την τυφλή δοκιμή – της υπάρχουσας εμπορικής βελγικής μπίρας.
Η ομάδα λυκίσκο Τα ευρήματα θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για τη βελτίωση της μπίρας χωρίς αλκοόλ. Ωστόσο, ερευνητής του KU Leuven Michiel Scheurs παραδέχεται ότι γιόρτασαν το έργο «με τις παραλλαγές που περιέχουν αλκοόλ».
- SEO Powered Content & PR Distribution. Ενισχύστε σήμερα.
- PlatoData.Network Vertical Generative Ai. Ενδυναμώστε τον εαυτό σας. Πρόσβαση εδώ.
- PlatoAiStream. Web3 Intelligence. Ενισχύθηκε η γνώση. Πρόσβαση εδώ.
- PlatoESG. Ανθρακας, Cleantech, Ενέργεια, Περιβάλλον, Ηλιακός, Διαχείριση των αποβλήτων. Πρόσβαση εδώ.
- PlatoHealth. Ευφυΐα βιοτεχνολογίας και κλινικών δοκιμών. Πρόσβαση εδώ.
- πηγή: https://physicsworld.com/a/researchers-use-machine-learning-to-improve-the-taste-of-belgium-beers/
